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店名很重要?主顾不知道你在卖什么?这是餐饮人最大的自嗨

本文摘要:餐厅想要赢得主顾心,门头很重要北京的一个餐厅老板,几个月前做酸菜鱼快餐,位置就在通州罗斯福商场负一楼。整个负一楼是小吃集中的地方,或许有几十种,小吃品类基本上很齐全。 他的店160平,每月租房6万多,位置欠好,可以说是个草肚皮位置,但优势是南北通透,可以开两个门到两个过道。而且罗斯福是一个成熟的商业圈,人流大且稳定。开业前,笔者对其门头做了一些调整。单看店名,主顾不知道是在卖什么第一次看到这扇门,站在消费者的角度,在选择“吃什么”之前复盘一下他们的心理。

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餐厅想要赢得主顾心,门头很重要北京的一个餐厅老板,几个月前做酸菜鱼快餐,位置就在通州罗斯福商场负一楼。整个负一楼是小吃集中的地方,或许有几十种,小吃品类基本上很齐全。

他的店160平,每月租房6万多,位置欠好,可以说是个草肚皮位置,但优势是南北通透,可以开两个门到两个过道。而且罗斯福是一个成熟的商业圈,人流大且稳定。开业前,笔者对其门头做了一些调整。单看店名,主顾不知道是在卖什么第一次看到这扇门,站在消费者的角度,在选择“吃什么”之前复盘一下他们的心理。

途经彷徨(犹豫是否进店)可能会履历以下心理运动:1.来凤鱼?是什么鱼?没听说过啊?2.来凤鱼,应该是一家专门吃鱼的店吧?3.今天一小我私家就随便吃点吧,改天可以叫朋侪一起来看看。无论是烤鱼、暖锅鱼、冷盘鱼、石锅鱼,还是中餐,主顾可能都猜不到这是一家专门吃酸菜鱼的快餐店。特色菜不突出,无法为餐厅引流走近一点,仔细看看边缘的小字,原来是三道特色菜。如果你真的逛累了,也没什么要求了,你可能会实验一下。

但如果你半天不知道吃什么,旁边随便瞄上一眼,选择实在是太多了。你就会自动忽略它,忘记它,转身投向那些熟悉的小吃店。餐饮,所谓营销,就是要拓客,所谓拓客就是要引流,所谓引流就应该很是清晰地给目的主顾一个购置的理由,而店名作为与主顾的第一接触点,其重要性不言而喻。对门头做了3个修改,餐厅日均营业额凌驾12000在这个广告严重过剩的时代。

消费者会自动过滤庞大的信息,他们想要的是简朴、粗暴、直接。作为一家160平方米、6万租金的快餐店,线下流量的价值不言而喻。而门头作为这家店最重要的流量入口,店名决议了拓客速度。也就是说,整个楼层有四五十多家小吃店,谁能资助主顾以最快的速度做出选择,以最低的时间成本做出选择,谁就能赢得主顾。

一般来说,谁能让主顾看一眼,就可以不假思索就知道该去谁那里,谁就赢了。因此,提议换门头。但品牌名——来凤鱼,已经花了数万元注册,VI已经设计好,餐具已经有了logo标识定制。

如果改了,几万元就打了水漂,重新注册,重新设计vi定制餐具,很快就会开张,时间是不允许的。在多次推翻之后,做了如下修改:选择都诚万业,不用担忧店名,装修等一切繁琐之事~1弱化品牌名,强化品类名首先,消费者是依照品类来思考,品牌来表达。

在这个商圈里,酸菜鱼快餐是一个新的品类,我们要做的第一件事就是引发和引导消费者对该品类的需求。换句话说,我们需要告诉经由周边一公里以及门口经由的消费者,从今天起你们有一个新的选择了——酸爽适口的酸菜鱼快餐,而不仅仅像之前千篇一律的——饭菜、面条、饺子和清淡无味的真功夫和吉野家。只有当消费者有相关的品类需求时,才会选择哪一个品牌,如果他不思量吃酸菜鱼快餐,基础就不会想到你来凤鱼。而整个罗斯福商场的酸菜鱼快餐只有来凤鱼一家。

也就是说,在这个阶段,来风鱼并不重要,重要的是吃什么。因此,把品牌名来凤鱼三个字缩小,放在左上角以Logo的形式出现,放大了品类:酸菜鱼_@米饭酸菜鱼,这道菜是从中餐细分出来的,有人把他做成了暖锅,如:新辣道、我家酸菜鱼、有家酸菜鱼等。

现在这个模式就是做成了一份快餐,这道菜在消费者的原始思维中具有认知属性,不需要做任何事情来教育消费者。但需要明确表现的是,这是酸菜鱼快餐,区别于酸菜鱼暖锅。

与吃面粉和面条相比,一小我私家可以吃20多元的酸菜鱼是颇具性价比的。尤其是喜欢吃米饭的南方人,在这个商圈里,这一品类是为他们的需求而设计的。当这个品类降生时,它自己就自带了自己的营销属性和认知属性。2把最显眼的广告位原有的三幅图片换成一句slogan为什么?户外广告,是广告不动,消费者的脚在动,眼在动。

在街上随处都是广告的地方,对于一个消费者来说,不能一秒抓眼球,而且瞬间秒懂的广告都是自嗨。而在这最重要的广告区域,放三幅密密麻麻的词,主顾基础不行能细细品读。所以这些产物先容,完全一文不值,白白浪费广告位。

那到底写些什么呢?slogan定为:一碗酸菜鱼,醒目三碗饭这一口号转达了品牌的卖点,增强了品类吸引力,给出了购置理由,同时也引导消费者瞬间遐想,从而引发了购置欲望。简朴粗暴,十米之外,一眼就能明确你卖的是什么。


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